开端：中国指标报kaiyun

　　本报记者 许礼清 北京报说念

　　自嗨锅正站在公论的风口。天眼查国法案件炫耀，近日，因未按实行示知书指定的本领履行生鉴戒律布告细则的给付义务，自嗨锅母公司杭州金羚羊企业解决盘问有限公司（以下简称“金羚羊公司”）过火法定代表东说念主蔡红亮被结尾高消耗。事实上，此前金羚羊公司已经4次成为被实行东说念主。

　　《中国指标报》记者防护到，在此前几年，自嗨锅一度成为老本骄子，曾经4年完成5轮融资，吸金数亿元。关于独创东说念主“限高”过火他问题，记者在国度企业信用信息公示系统查询到该公司电话，屡次拨打无东说念主接听，信息也无东说念主回复。

　　将视野放宽就不错发现，自嗨锅的高光时刻与整个行业同频，彼时整个自热食物赛说念都在急剧升温。如今，自热暖锅赛说念已经出现显然降温。而追忆整个自热赛说念的发展旅途，也不错考核到网红经济花样的深层危境。

　　独创东说念主被“限高”

　　据上海市长宁区东说念主民法院讯息，2024年11月20日，分众传媒有限公司就告白左券纠纷案向法院请求实行，金羚羊公司因此成为被实行东说念主。

　　由于金羚羊公司未能在端正时候内履行给付义务，2025年2月10日，该公司被列为失信被实行东说念主，公司过火法定代表东说念主蔡红亮被聘请结尾消耗模范，触及金额为1125.07万元。

　　内容上，这已经是自嗨锅母公司第5次成为被实行东说念主。据公开信息，2024年4月以来，金羚羊公司已4次成为被实行东说念主，触及的案由主要为服务左券纠纷，还有沿途为职业争议。此前案件触及的金额较小，统统被实行总数为123.77万元。而这次纠纷，自嗨锅初次成为失信被实行东说念主，触及金额超千万元。

　　自2018年面世以来，自嗨锅赶紧成为自热食物市集的杰出人物，产物线涵盖自热暖锅、自热米饭等多种粗浅食物。记者防护到，2020年“双11”，自嗨锅创下21分钟破亿元的销售额；曾经在某头部主播的直播间，完结“10分钟卖空半个亿”的得益。

　　不外，具体到母公司的功绩情况却并不睬想。公开信息炫耀，2020—2021年，金羚羊公司区分完结营收9.58亿元和9.92亿元，同期这两年一直处于蚀本现象，区分蚀本1.51亿元和3.13亿元。到了2022年，金羚羊公司扭亏为盈，完结归母净利润2752.28万元，但营收则出现一定下滑，为8.2亿元。

　　在此前，自嗨锅独创东说念主蔡红亮在面对媒体采访时曾提到：“自嗨锅，是我的一辈子。”不外，2023年，自嗨锅曾经被摆上“货架”。彼时，“味精大王”莲花健康发布公告称，拟以3亿—6亿元收购方便餐食物牌自嗨锅所属公司金羚羊公司不低于20%的股权。不外，该笔往还最终并未成行。

　　福建华策品牌定位盘问独创东说念主詹军豪暗示，自嗨锅从备受老本好奇到成为被实行东说念主，由多重身分导致。从本身来看，自热食物依赖发烧包加热，消耗者对其安全性存疑，加上配料、食材品性也常遭质疑，导致消耗者安全感不及，复购率受限。从外部环境分析，跟着健康饮食不雅念兴起，消耗者更倾向自然、极新食材，自热食物的粗浅不再是唯独上风。同期，赛说念竞争愈发热烈，新兴品牌接续涌现，市集份额被稀释。

　　自热赛说念的高光与暗潮

　　2018年，自嗨锅以“自后者”身份闯入自热速食赛说念，蔡红亮带着百草味的互联网基因，开启了一场教科书级的流量狂欢。

　　如故推出，自嗨锅就与林更新、华晨宇、谢娜、那英等明星合营，在微博种草。分众传媒电梯告白、小红书种草、明星代言全隐讳，以至将告白植入国际影视剧。据报说念，自嗨锅设立了每年至少3亿元的践诺经费预算，且这些经费径直与部门的KPI挂钩。

　　数据炫耀，2021年，自嗨锅品牌宣传用度高达1.56亿元，占营收比例为15.73%；运营践诺用度为8957.16万元，占营收比例为9.03%。到了2022年，这两项开销大幅减少，其品牌宣传费为838.40万元，运营践诺用度为2159.99万元。

　　2020年疫情暴发后，自嗨锅迎来高光时刻，囤货需求让自热暖锅成为宅家必备。彼时，自热暖锅赛说念也很是吵杂，除了自嗨锅、食族东说念主、莫小仙等新创品牌，也有不少传统暖锅品牌加入，包括海底捞、小龙坎等，良品铺子、三只松鼠这类失业食物企业也积极进行市集布局。

　　不外，其时整个行业都濒临同质化逆境。彼时英敏特中国发布的《中国方便食物行业汇报》炫耀，消耗者平均购买过三四个品牌的产物。配菜取舍上的大同小异，成为自热食物同质化的主要原因之一。记者发现，在大多数自热暖锅当中，蔬菜包中都包含有藕片、土豆片、竹笋、海带。

　　而在食物饮料行家于润洁看来，同质化与当下自热暖锅行业流行的代加工花样不无关系——除海底捞之类的传统暖锅企业有较为完好意思的产物分娩线外，其他品牌的暖锅底料、食材、加热包大多来自不同的分娩商。

　　此外，食用场景也让自热暖锅的发展遭遇挑战。2023年，有乘客在坐高铁时吃自热暖锅，效劳引来乘务员毒害，称有可能触发烟雾警报。对此，12306回报：乘客在车厢内食用自热暖锅，产生大都高温烟气，容易发生乘客烫伤的情况，还有可能触发烟雾报警器。

　　字据中国《民航搭客谢却随身佩带和托运物品目次》的关系端正，自热锅里的发烧包属于易燃固体，谢却托运和随身佩带。

　　有餐饮行业东说念主士就曾告诉记者：“在家庭消耗场景和商务消耗场景当中，自热暖锅的竞争力并不显然。高铁、飞机上若是不让使用，以至谢却佩带自热暖锅，其竞争力会进一步受到影响。”

　　网红品牌的生涯命题

　　内容上，回头看大多数自热暖锅品牌的发展旅途不错看到，它们都是在流量念念维下发展起来的网红品牌。

　　对此，于润洁提到，传统品牌的崛起旅途，一般是“空中告白+终局精耕”双管王人下，异常在终局网点的深耕易耨，是需要“撸起袖子加油干”的苦活、累活。以终局精耕为因循的传统品牌，依托其渊博的终局掌控力，其销量频繁受外界的影响较小。

　　“从本身的致力来看，新消耗品牌并不弱于传统品牌，在需求把抓、产物改造等方面，以至要优于传统品牌。与传统品牌终局精耕的苦活、累活比较，新消耗品牌的快速崛起，更依赖于新交易平台、新营销践诺花样等外部环境，根子在‘网红——网上红火’、在‘流量——流动的能量’。‘网红’‘流量’等词意味着与传统品牌比较，网红品牌阻滞幽静的字据地，阻滞可掌控的销量起源。当不为我方掌控的外部环境发生变化时，网红品牌就成了‘浮萍’，销量随风飘浮，大起大落就不可幸免。”于润洁暗示。

　　内容上，网红品牌弗成有单纯的“流量依赖”，品性才是永远的根柢。比如某自热食物品牌，黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台累计有785条投诉，触及“吃出木屑”“米饭生虫”“食材发霉”等问题。

　　显然，面前自热食物行业正资历躁急洗牌。三只松鼠、良品铺子等跨界玩家悄然退场，头部品牌转向多元化求生：颐海国际拓展冲泡粉、快捷菜等品类；莫小仙发力下千里市集，通过性价比稳住基本盘。

　　詹军豪以为，好多自热食物品牌靠网红营销赶紧崛起，跟着行业降温，也暴泄露网红经济的深层危境。网红经济虽能在短时候内趋奉流量，快速绽放市集，但难以摈斥消耗者对产物品性的记念。消耗者购买有筹办冉冉追忆感性，仅靠营销噱头，艰辛品性因循，很难永远留下用户。这标明网红经济重流量、轻品性的发展花样，在永远发展中存在根基不稳的问题，难以设立踏实的市时势位和品牌赤忱度。

　　于润洁以为，网红品牌率先要把心念念放在打磨产物上，拿出打造流量3倍乃至10倍的元气心灵去打磨产物，这是一个慢活、狠活。

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背负剪辑：李桐 kaiyun